Запознайте се - Мед от рапица

Еко Култура

Написано от ЕКОКАТАЛОГ Събота, 17 Юли 2010 11:27

Медът може да бъде и бял на цвят. Гъст и вкусен. Това е мед от рапица.

Снежнобелият мед има уникален вкус и множество лечебни свойства. Медът от рапица е изключително полезен при костни, ставни и стомашно-чревни проблеми. Препоръчва се и при сърдечни заболявания. Цветният прашец от рапица се използва за лечение на верикозни вени и за подобряване на общото състояние на болните хора.

Чудотворният продукт е все още слабо познат на нашия пазар. Производството му е по-трудно, но отскоро е възродено и се развива в България.

Пчеларите имат известни резерви към меда от рапица, защото той се различава от традиционния мед, с който сме свикнали. Медът от рапица кристализира много бързо - до една-две седмици след изваждането. Затова трябва да се бърза с ваденето му от питите. Когато се втвърди, поставен в буркан, прилича на свинска мас.

Въпреки това вече има български производители, които го добиват в по-големи количества и успешно го изнасят в Западна Европа. Освен това, тенденцията е посевите от рапица да се увеличават с 10-15% на година, и това естествено се отразява на пчеларството.

Пчелната паша от рапица се случва рано напролет и е допълнение към другите видове мед, които пчеларят ще извади през годината. Затова рапицата е бонус, който може да увеличи добивите и да разнообрази вкусовете мед.

Един от майсторите на мед е Петър Цанов от гр.Троян. Ще го намерите до края на днешния ден в шатрата на Тера Мадре Балкани 2010. От него може да научите много за различните видове мед, да опитате вълшебните им вкусове и да отнесете със себе си бурканче мед и заразителната благост на майстора.

Организатор на Форума Тера Мадре Балкани 2010 е международната неправителствена организация Slow Food. Тя е създадена през 1989 г. като контрапункт на т.нар. fast food и прекалено прекалено забързания ритъм на живот, който не позволява на хората да се хранят здравословно. Целта й е да предотврати изчезването на местните кулинарни традиции и да събуди интерес у хората към качествената храна, нейния произход и връзката й с общностите, които я произвеждат. Slow food вече има повече от 100 000 членове от над 130 страни.

Философията на организацията е заключена в три основни положения: 1. Храната трябва да е вкусна и от качествени продукти, 2. Храната трябва да е произведена по природосъобразен начин, 3. Производителите трябва да получават справедливо възнаграждение за своя труд.

ЕКОКАТАЛОГ е медиен партньор на Тера Мадре Балкани 2010.

Снимки: ЕКОКАТАЛОГ

Още по темата:

Хляб, замесен с любов

Запознайте се - Зеленото сирене от с. Черни Вит

Паоло ди Кроче: Индустриалната система на хранене е обречена

Тера Мадре Балкани 2010 започна

Тера Мадре Балкани 2010за първи път в България