Хлябът - всекидневният, празничният, ритуалният. В света на традиционните общества хлябът не е просто храна, а главно действащо лице. Не случайно има строги правила, особено за ритуалните хлябове, кой замесва хляба, кога и по какъв начин, как го украсява.

Днешният хляб на днешния градски човек е прост предмет. Разваля се бързо и често го изхвърляме. Вкусът и аромата му не са "онези вкус и аромат". И редовно се съмняваме в него - от какво е замесен, ръжен ли е, както пише, или е оцветен, има ли консерванти.

Ако искате да покажете на децата си как се меси хляб с жива закваска или просто да усетите аромата на прясно изпечен хляб, но "онзи" аромат! - разходете се до шатрата на Тера Мадре Балкани 2010 в столицата. Форумът ще продължи от 16 до 18 юли.

Там за децата са организирани занимания по месене и печене на хляб. И не забравяйте да си вземете детското списание "МОГИ зелената маймуна". В червения брой има специална статия: Кой живее в хляба. От какви растения се прави хляб. Как сами да си направим жив квас и да си замесим хляб.

Организатор на Форума Тера Мадре Балкани 2010 е международната неправителствена организация Slow Food. Тя е създадена през 1989 г. като контрапункт на т.нар. fast food и прекалено прекалено забързания ритъм на живот, който не позволява на хората да се хранят здравословно. Целта й е да предотврати изчезването на местните кулинарни традиции и да събуди интерес у хората към качествената храна, нейния произход и връзката й с общностите, които я произвеждат. Slow food вече има повече от 100 000 членове от над 130 страни.

Философията на организацията е заключена в три основни положения: 1. Храната трябва да е вкусна и от качествени продукти, 2. Храната трябва да е произведена по природосъобразен начин, 3. Производителите трябва да получават справедливо възнаграждение за своя труд.

ЕКОКАТАЛОГ е медиен партньор на Тера Мадре Балкани 2010.

Снимки: ЕКОКАТАЛОГ

Още по темата:

Запознайте се - Зеленото сирене от с. Черни Вит

Паоло ди Кроче: Индустриалната система на хранене е обречена

Тера Мадре Балкани 2010 започна

Тера Мадре Балкани 2010за първи път в България

Коментари

Добавяне на нов

Коментирай
Име:
Заглавие:
	Моля, въведете анти-спам кода от картинката.